MEDIA/ART KITCHEN YAMAGUCHI地域に潜るアジア：参加するオープンラボラトリー関連ワークショップ「memory kitchen」は、プロジェクトのきっかけともなったリム・コクヨンの個人的な動機でした。 彼の祖母の語り「マレーシアに日本軍が占領し、キャッサバを主食と命じたという辛い彼女の体験談だったこと。」 彼女が家族の為につくるキャッサバケーキをつくる調理の動き・香り・食べるコントラストからマレーシアの食文化への追体験を試みました。 イントロダクションでは映像メディアから特徴的なマレーシアの食文化・食材・調理過程を考察し日本人にはない調理の手の高さや動きに意識的になることで浮き上がる差異と生活習慣に向き合うことを体験していきました。 現在を生きる私たちですが、過去を知らないことと通りすぎるのではなく過去の出来事それによって平常心を取り返すことがどれほど時間を要するかという現実。ワークショップ「memory kitchen」が過去と現在に誠実に向き合う手立てとできたらとアーティストや井高さんYCAMのみなさんと一緒につくってきました。参加者のみなさんも加わりとても熱いアジアなワークショップとなりました。 ワークショップで再現したおばあちゃんのレシピをここに掲載します。